古早蛋糕（6寸）

作者： 莎帆阳

每次去伊藤都喜欢买开在伊藤旁边的古早蛋糕，价格有点贵一块一般要20多，孩子们都喜欢吃，于是自己在网上搜一些配方，也改良一些食材，就算是新手也0失败，味道极好

用料

• 低筋面粉 45克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 35克
• 白醋 3滴
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 3个

古早蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材 蛋清蛋黄分离

步骤 2

把玉米油倒锅里加热到7成，筛入低筋面粉用打蛋器Z字型搅拌，加入蛋黄 牛奶继续Z字型搅拌 注：油一定不能烧开 一定不能花圈搅拌

步骤 3

蛋清里加3滴白醋 0.5克盐，加入三分之一的白糖打发到大气泡在加入三分之一的白糖打发到小气泡，加入剩下的三分之一的白糖打发到提起成三角形

步骤 4

把打发的蛋清分三次加入到蛋黄里，上下搅拌均匀 注 ：一定不能画圈搅拌

步骤 5

提前把模具准备好，如果是活动模具一定要把下面用纸包好，以免烤的时候水浸透进蛋糕里

步骤 6

烤箱提前预热10分钟，烤盘里加2厘米冷水 ，150度烤50分钟 注：一定要加冷水，每个烤箱不一样根据自己的烤箱来决定时间

步骤 7

烤好后不用倒扣，因为铺了纸可以轻松脱膜

步骤 8

请忽略我的刀功，味道还是很不错的

菜谱创建时间：2020-02-03 15:20:11