将中种材料搅拌成团，揉成稍微光滑的面团，室温发酵1.5小时。
将面团和中种一起搅拌均匀，黄油最后加入。这是个布里奥（brioche）的面团，有厨师机会相对容易，因为黄油比较多，需要较长时间的搅拌。
分割面团成70g一个，滚圆，松弛30分钟。这时可以准备一下蜜黑豆乳酪馅，就是把奶油奶酪隔水搅匀，放入蜜黑豆。
将面团有褶皱的面朝上，拍平，加入15g左右的黑豆，包起，按平，然后将面团朝上的面和底面都沾上一点高筋粉。
用擀面杖擀开，黑豆均匀散开了！
把大约20g乳酪馅儿包在面团里，捏紧收口，放在烤盘上。
最后发酵45分钟，按压下去，面团应该能较快地回弹。表面筛高筋粉。
烤箱200度，烤制大约15分钟。