酒精擦拭盛卡仕达的盘子备用。玉米淀粉过筛备用。
椰奶加热至冒热气。最好用比这个小的锅子。初学者建议材料*2，不然不讨好掌握。
蛋黄+香草精华+糖搅匀至发白
+淀粉搅匀
倒入温热椰奶搅匀
回火加热，不停搅动！！煮开后保持30秒以上，不停快速的搅动！最好用比这个小的锅子。初学者建议材料*2，不然不讨好掌握。
过筛进消毒过的盘子
冷藏定型。冷藏过夜都可以的～
做斑斓蛋糕，准备食材，淀粉、面粉分别过筛，分蛋。烤箱预热170度
+油、椰奶、厨王斑斓精华、盐搅匀
过筛（可以省略，但是蛋糕口感就不够细腻）
打蛋白霜，至有清晰纹路，打蛋器上挂着软尖尖就可以了，不然卷起特别容易裂～因为我的就打过了哈哈哈哈哈哈
拌拌拌！要轻柔！不匀的地方不要急！用刮刀砍砍砍～
距离盘子高一点。倒入。抹平。震几下安心。想撒开心果之类的，撒～
中层。170度。20分钟左右。或者160度25分钟左右。
烤好脱膜。斜切一刀，垂直切面分5等分
取出卡仕达搅打顺滑
椰蓉不要放进去，是外面装饰用的～
打打打～ 全发！九分发也行，别打过了就行，没那么严格～
取50～70g打发奶油跟卡仕达酱拌匀。恭喜解锁新技能！椰奶替换成牛奶的话，这就是差不多的外交官奶油馅啦！虽然还是有比例的，补在贴士里好了！
抹平哈，有椰丝，想增加口感和风味的朋友，撒上吧～ 你们的状态应该比我的要稠或者说硬一点才对。我这里是熟的卡仕达又加了点椰奶试做新配方的，所以别纠结～
卷吖～ 斜切那边是收尾处，下一片从收口那里插进去一点，结果就圆一些
慕斯围边或者烤纸整形( ͡° ͜ʖ ͡°)整形哟！冷藏去～ 剩余的奶油也冷藏。大概20-30分钟都可以啦
担心抹完蛋糕底部不好看的朋友！蛋糕先放在纸托上，再放在转盘上！！！奶油取出来，会“泄”正好～ 稍微拿蛋抽搅一下，七八分最好抹面。（我也不专业，哈哈哈哈，要么听听别的厨友的？）只留要裱花的奶油（差不多，别纠结）全部放在蛋糕顶上，堆“高高的土坡”，找准中间，压着抹刀，略微倾斜，转裱花台，边转边下压。表面压下去的部分就是侧面需要的奶油，抹平，修整一下，别纠结，反正有椰蓉装饰
看吧～ 一撒～好吃又好看～ 侧面端着撒
用蛋抽把剩余的奶油打到全发，裱花才硬挺。圣安娜/圣多诺花嘴挤缎带
种的薄荷现在派上用场了。总之有啥就装饰一下。按照甜品界的规矩，最完美是刮点椰肉装饰，因为蛋糕里有什么，都会在表面装饰中展示出来。蛋糕里没有的，就不乱加～
关注～
1.香草精华：法国迪吉福或澳洲Queen。用香草籽更好。 2.正常糖量在原来基础上增加：椰奶卡仕达+2g糖，奶油+2g糖，蛋糕+3g糖。 3.原味卡仕达酱，把椰奶替换成等重的牛奶，一共加入17g糖就OK了。卡仕达酱的配方可以根据自己的喜好调整，达到自己喜欢的味道超有成就感！ 4.外交官奶油馅=卡仕达酱+打发奶油+君度橙酒，比例卡仕达：奶油=2.5:1。 我们公众号都还没上这篇，先给厨友上了，感动吗～ 感动不感动的，加公众号支持一下如何？