酥香可口瓜子酥

作者： 我是lengleng啊

各种酥饼的做法都大同小异 步骤都很简单 材料也很容易获取 一起来试试吧 ⚠️实在没有泡打粉 小苏打 不放 有影响 问题不大 稍微影响口感 ⚠️鸡蛋预留一小部分最后刷表面就可以，其他全部在步骤一使用

用料

• 瓜子仁 45克
• 食用油（玉米油） 100克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 45克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 1.5克
• 中筋面粉 200克

酥香可口瓜子酥的做法步骤

步骤 1

瓜子仁烤箱150度8-10分钟（微烤过很香，注意不要烤过了）

步骤 2

食用油、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀乳化，可以借助打蛋器最低档30秒❗️不要把鸡蛋打发了，只是充分搅拌，打之前先用打蛋头把鸡蛋搅散（乳化状态：没有油分离的状态）

步骤 3

面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀后过筛加入

步骤 4

加入烤好的瓜子仁，切拌、翻拌的手法混合成团（没有干粉即可，少搅拌防止起筋）

步骤 5

面团敷保鲜膜松弛20分钟（椒盐酥的图）

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步骤 6

步骤 6

搓成圆形 按扁 刷蛋黄液 撒黑芝麻

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，上下火170度中层15分钟

酥香可口瓜子酥的小贴士

步骤2乳化 注意别打发 没有打蛋器 手动稍微多搅拌一会就好

菜谱创建时间：2020-02-03 12:00:41