准备5个鸡蛋🥚，速冻虾仁🍤150克，香葱适量。
将虾仁🍤洗净，加入适量盐，淀粉，料酒，腌制十分钟左右，去除虾仁🍤中的臭海鲜味，使虾仁🍤去异增鲜。
鸡蛋🥚内加入少许料酒，盐，清醋，味精，胡椒粉，少量清水。将鸡蛋打散。
打散后的蛋液过一遍细塞。
将味好的虾仁🍤用清水冲洗干净，控干水。
锅中倒入少许油，将虾仁炒至6层熟。
重新起锅，锅内加入适量植物油（热锅凉油转中小火🔥），倒入蛋液，加入虾仁，用铲子慢慢翻动鸡蛋。
炒至鸡蛋9层 “定型”即可出锅装盘。撒上小葱。
虾仁摊鸡蛋完成✅ 鸡蛋作为饭桌上出镜率较高的一道美食，做法也是千变万化，这一道虾仁🍤摊鸡蛋🥚，鸡蛋口感十分水嫩，鲜嫩特点特别突出，这道菜还只是一个基础菜品，这道菜还可以加青豆、胡萝卜🥕增加青菜营养，也可以做成鸡蛋炒贝丁或者搭配其他的食材。希望喜欢这道菜的朋友们继续关注我的其他菜品。