2个鸡蛋，➕6个半个蛋壳的温开水（就是鸡蛋的1.5倍温开水），再加了3/5勺盐，一起打散（喜欢嫩点的可以稍微再多加点温开水，但不要超过2倍，不容易成型）（之前试过半勺盐，生抽，发现太淡了；后来换了1勺盐，老抽，又发现太咸了，所以最后发现3/5勺盐，老抽，最符合家里口味）
去吃浮沫，可以用面粉筛，也可以直接用勺子去掉，去完静置会再看看还有没有泡沫，也要去除，这样蒸出的蛋才光滑。（一定要打散调开，我这回偷懒了，结果有一点点没打散的，影响颜值）
然后把保鲜膜裹在碗上，用牙签扎几个小孔
直接冷水上锅，用大火蒸10分钟，期间不要掀开盖子
到了10分钟，就变色成型了；关火，闷2-3分钟
成型了，有些颗粒，就是之前偷懒没打散的蛋黄
把芝麻油，老抽分别倒在勺子里，一点点倒在炖蛋上（手法不好，撒不来很好看，就这么将就着了）（老抽有咸味，因为已经加了3/5盐，不敢多加了）
喜欢吃辣的，又加了点老干妈（不过老干妈也有咸味）
1.5倍温开水和鸡蛋一起打散 冷水上锅，大火蒸10分钟，再闷几分钟