瑞士卷

作者： MerryQQ

用料

• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 50克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

50克玉米油50克牛奶，手动混合。

步骤 2

加入5个蛋黄，手动混合

步骤 3

用细筛网过涮低筋，手动拌匀，一定要打得很细腻。

步骤 4

蛋清入主锅

步骤 5

加入白糖，设置3分30秒速度3.5

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步骤 6

步骤 6

中途从小孔内滴入柠檬汁

步骤 7

打发好的状态

步骤 8

可以提前预热烤箱180度，取1/3蛋白拌入蛋黄糊，再分两次拌入蛋黄糊，不要打圈，用翻拌的手法拌匀

步骤 9

倒入28*28方盘，表层用刮刀棒刮平

步骤 10

放入烤箱，180度20分钟，观察上色情况。（自家烤箱自己掌握时间温度）

步骤 11

蛋糕烤的同时，让小美8分钟自动烹煮卡士达酱

步骤 12

卡士达酱做好了

步骤 13

蛋糕表面铺张油纸，将蛋糕翻面，将上色面放在下面，上面用刮刀棒把卡仕达酱均匀涂抹好

步骤 14

在合适位置摆上草莓🍓，不要靠近边缘，因为边上要卷过来

步骤 15

借助烘焙纸把蛋糕胚卷起来，捏紧，放入冰箱冷藏20分钟以上，再用刀切成片状。

步骤 16

可以品尝啦

菜谱创建时间：2020-02-02 22:57:47