清水丸子汤

作者： 吃货与猫

家里留酒席上必有得清水丸！自己做来吃很爽口啊！ 【菜品介绍】清水丸子，不荤不素，色香味俱全，营养丰富，制作方法简单，人人爱吃尤其是小朋友。

用料

• 肉末 400克
• 鸡蛋 一个
• 葱 一根
• 姜 两片
• 料酒 一大勺
• 老抽 一大勺
• 盐 一小勺
• 淀粉 两小勺
• 花生油 一大勺
• 汤：醋 一大勺
• 盐 一小勺克
• 白萝卜 一小块

清水丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉选三分肥七分瘦的肉！我又懒了，让卖肉的阿姨直接给我搅好馅！

步骤 2

为了看清，我来个拼接图！小图看不好！料酒一大勺，老抽一大勺，淀粉两小勺，盐一小勺，鸡蛋一个葱姜切碎放进来，用筷子顺时针搅拌10分钟，我累屎了！我弄了6-7分钟，手断了！时间久一点会比较有劲道！

步骤 3

花生油一大勺，下面开始弄丸子，手沾点水，弄一坨放手里！

步骤 4

用虎口挤压，然后用勺子切断送去锅内！冷水下锅，水烧至锅底冒泡泡改小火开始下丸子！

步骤 5

全部放进来！

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步骤 6

步骤 6

待丸子定型后，大火煮沸！

步骤 7

汤汁还是要喝的，所以把上面的浮沫撇掉！

步骤 8

捞出

步骤 9

萝卜事先去皮切好的！

步骤 10

把萝卜片加进来！煮沸！5分钟！

步骤 11

再把丸子加进来！

步骤 12

我喜欢醋，其实加了两大勺，不喜欢的就一勺！

步骤 13

盐巴加一小勺！

步骤 14

加点香菜，美美的开吃了！

清水丸子汤的小贴士

肉馅一定要延同一个方向搅拌，不要乱搅一气，一定要搅拌到上劲，这样做出的丸子才会筋道有弹性。 2.萝卜换成青菜或冬瓜都是不错的选择！ 3.一定要小火下锅，大火煮沸，这样就不散了！

菜谱创建时间：2020-02-02 15:18:24