香酥小麻花

作者： 名扬烘焙

今天是2020年2月2日，大年初九，今年的春节是个不平凡的春节，冠状肺炎病毒已把我们困在家里一个星期了，家里春节的零食都吃的差不多了，今天把一款酥脆的小麻花分享给大家，在家没事可以试试非常酥脆，不加任何的添加剂。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 4个（每个50克左右）
• 盐 8~10克（如果做甜的就去掉盐换成100克细砂糖）
• 熟黑芝麻 10~20克
• 猪油或玉米油 80克
• 温水 40克

香酥小麻花的做法步骤

步骤 1

将面粉称到盆子里加入猪油或玉米油，用双手搓匀中间扒个坑打入鸡蛋用筷子搅散加入盐和熟黑芝麻搅拌均匀有点干加入温水揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。如果做甜的把盐换成100克糖。

步骤 2

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面片厚度两个硬币厚。

步骤 3

用菜刀切成均匀的小细条。表面用毛刷刷上薄薄的玉米油。

步骤 4

取一条两手向相反方向搓上劲。

步骤 5

两头对折，一头留个眼。

步骤 6

再向相反方向一头塞入带眼儿的一头成麻花生胚。

步骤 7

全部搓完。

步骤 8

锅中加油烧至插入筷子看到周围有气泡时开始炸制。

步骤 9

炸制两面金黄色捞出控油。

步骤 10

香酥小麻花就制作完成了，有不明白的随时留言哦！

香酥小麻花的小贴士

1.面粉先加油搓匀再加其他原料，最好用猪油这样炸出的麻花更加酥脆。 2.活好的面团要松弛好。 3.要用低温炸制，炸制好的麻花凉透后用保鲜袋装好，防止受潮。

菜谱创建时间：2020-02-02 13:55:37