酥掉渣渣的玫瑰饼

作者： 润泽慧慧

玫瑰饼香味浓厚，带有玫瑰花的一股清香。这恐怕是张先生最爱吃的零食了，没有之一。再配一杯清茶，完美。

用料

• 玫瑰花酱 300克
• 熟糯米粉 120克
• 玉米油 40克
• 中筋面粉 220克
• 猪油（水油皮） 70克
• 细砂糖 30克
• 沸水 90克
• 低粉 180克
• 猪油（油皮） 90克

酥掉渣渣的玫瑰饼的做法步骤

步骤 1

准备玉米油、玫瑰酱和熟糯米

步骤 2

将1中的材料混合在一起，团成小圆球，每颗玫瑰小球15克。

步骤 3

准备水油皮，将白砂糖、猪油、低粉混合一起，做开的沸水倒入上述材料中，迅速搅拌均匀。揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

步骤 4

准备油皮，将猪油和低粉混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来。

步骤 5

水油皮分成一个个小球，每个小球18克。用保鲜膜盖上，不能让水分跑了

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步骤 6

步骤 6

油皮分成一个个小球，每个12克。

步骤 7

将水油皮擀成面皮。其余的面皮一定要用保鲜膜盖好，等着包。

步骤 8

像包包子那样，水油皮包住油皮小球。

步骤 9

将包好的面球擀成长条。

步骤 10

将长条卷起来。

步骤 11

再将卷好的长条再擀长。

步骤 12

再卷起来。

步骤 13

把玫瑰馅包起来。

步骤 14

把包好的球擀成圆饼状。

步骤 15

刷上蛋黄液。待干后，再刷一遍。

步骤 16

烤箱预热，180度，30分钟。

步骤 17

出锅。香酥、健康，很美味哟。

酥掉渣渣的玫瑰饼的小贴士

1.水油皮的水一定要沸水，这样酥皮才酥软，不干硬。2.水油皮、油皮和玫瑰馅一定要用保鲜膜包好，保持水分。 3.保鲜膜盖好是关键，不然包到最后皮会很硬，全程皮的感觉应该比橡皮泥还要软一点。很有水分，如果您用的面粉吃水量多，就再多加点水。多做几次，掌握住面皮的软硬湿度的手感就好了😁

菜谱创建时间：2020-02-02 13:24:40