鲜肉板栗绿豆碱水粽

作者： 吃货的幸福靠自己

想吃粽子了？动手吧。绿豆不用泡，洗干净放冷冻后使用，效果很不错呢

用料

• 糯米 500克
• 碱水（拌糯米用） 1汤勺
• 盐（拌糯米用） 6克
• 油（拌糯米用） 10克
• 脱皮绿豆 120克
• 干板栗 130克
• 肥肉 60克
• 盐（腌肉用） 适量
• 酱油（腌肉用） 适量
• 老抽（腌肉用） 适量
• 十三香（腌肉用） 适量
• 白胡椒粉（腌肉用） 适量
• 白糖（腌肉用） 适量
• 干粽叶 15张

鲜肉板栗绿豆碱水粽的做法步骤

步骤 1

提前2-4小时洗干净绿豆和板栗，放冷冻室冷冻

步骤 2

肥肉切细条，拌上腌料，放冰箱冷藏室腌制2小时左右（做小粽子肥肉可切小细条，方便腌制和使用）

步骤 3

提前两小时洗糯米，用水泡上；干粽叶也用热水泡上

步骤 4

准备包粽子前把绿豆板栗和肥肉都从冰箱拿出来。糯米倒入漏勺中沥水，粽叶洗干净、剪掉粽子一头的硬梗、擦干水份备用

步骤 5

糯米沥干水后拌上盐、碱水和油。绿豆也适量撒一点盐

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步骤 6

步骤 6

准备好油和刷子（给粽叶刷油用）

步骤 7

准备就绪可以开始包粽子了（包粽子手法可网上搜）

步骤 8

以上的材料我刚刚好可以包15个粽子

步骤 9

水开后放粽子入锅中，大火煮开后转小火煮约一个半小时。关火后焖半小时后出锅

步骤 10

记录下来方便以后使用

菜谱创建时间：2020-02-02 09:23:17