南瓜发糕（宝宝辅食）

作者： 贝妈辅食

发糕的标准化菜谱，我尽力了😁 更新：不吃蛋的宝宝可以不放鸡蛋，多加30ml的水，口感也会很好

用料

• 面粉 160克
• 熟南瓜 50克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 热水 100g
• 温水 50克

南瓜发糕（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

160g面粉和3g酵母混合

步骤 2

南瓜蒸熟，加热水1，打100g南瓜泥（稀酸奶状态的）

步骤 3

热南瓜泥稍微凉一些之后，跟打散的鸡蛋混合 这一步很重要，南瓜泥不能把鸡蛋烫熟，但是混合后的液体一共150g，40℃左右

步骤 4

先将混合好的蛋液和面粉搅拌成没有颗粒的细腻面糊。

步骤 5

搅拌以后是比较粘稠的面粉糊。再一点点加温水，直到面糊变成可流动的状态（见下图）。

步骤 6

在容器内壁涂抹食用油，将搅拌好的面糊倒入容器中。

步骤 7

在温暖的环境中放置2小时，或者烤箱40℃发酵半小时。

步骤 8

发酵到八分满

步骤 9

蒸箱30分钟，明火用中火也蒸30分钟左右，关火后5分钟再打开蒸箱或锅盖。中途不要打开看。

步骤 10

出锅后，稍微凉一些装袋保存。冷藏一夜以后可以切开分装冷冻起来。一星期之内吃完。

菜谱创建时间：2020-02-01 21:23:28