1⃣️油皮面团要揉到可以拉出很薄的薄膜，面团摸上去像儿童的脸蛋一样柔软2⃣️油皮跟油酥都要冷藏30分钟，在包油酥的时候油酥跟油皮的柔软度一定是一样的3⃣️全程都要用保鲜膜盖严实不能有缝隙4⃣️做完一次擀卷（12cm长）马上做二次（18cm长），擀完二次后静置15分钟5⃣️擀皮的时候要从中间往外呈发射形状擀，没个角度都要擀到。