小章鱼用盐+醋+清水搓洗干净，剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛。 ～今儿不撕外膜，小家伙说可以让小章鱼的八爪外翻好看，好吧。
准备：蒜末（多一些）+姜末+葱末；辣椒酱+黄豆酱；三个小米辣+一个青线椒切粒。
锅中加水放2片姜片烧开，淋1勺料酒，倒入小章鱼焯烫卷曲快速捞出沥干。 ～不喜欢大只的可以改刀。
炒锅放宽一点的油，放入步骤2准备好的酱小火煸炒，接着倒入姜葱蒜末继续煸炒出香味。
放入1/2的小米辣粒。
倒入小章鱼。
翻炒均匀入味，加蚝油，生抽，白糖调味，放剩余的小米辣和青线椒粒。
彻底翻炒入味。
盛盘啦！脆爽的小章鱼伴随着咸鲜香辣的酱香，美味至极！
1喜辣者多加辣椒酱或小米辣，香辣更过瘾！ 2不喜欢整只的可以将小章鱼🐙"大卸八块"更入味一些！