彩虹酥（植物油）

作者： yoki麻麻

因为一场突如其来的冠状病毒，亲戚没走成，做好的彩虹酥都被自己解决😂难得的每天都这么有空在家研究厨艺😂

用料

• 油皮材料
• 面粉（中，高都可） 250克
• 糖 35克
• 花生油 65克
• 热水 适量
• 油酥材料
• 面粉（中，高都可） 200克
• 花生油 70
• 内馅材料
• 咸鸭蛋黄 20个
• 豆沙 适量
• 紫薯泥 适量
• 肉松 适量

彩虹酥（植物油）的做法步骤

步骤 1

扒蛋黄，如果买现成的蛋黄喷点白酒放烤箱烤熟放凉备用

步骤 2

紫薯蒸熟压成泥加黄油白糖炒炒，软硬自己掂量哈

步骤 3

蜜薯泥，豆沙20克，把蛋黄包起来，蛋黄有的大有的小没关系，包起来，也可以把大的蛋黄一切为二，肉松加植物油拌均，取20克包蛋黄

步骤 4

包起来吧，备用

步骤 5

油皮，先用油和面，油都吸收了，加开水，我喜欢烫面，比较软，热水慢慢加，和成软软的面团放一边醒着行了

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步骤 6

步骤 6

油酥混合，分成几分加色素进去，我弄了6种颜色

步骤 7

油皮分成40克一个，油酥6克一个

步骤 8

油皮擀开，放上油酥，自己喜欢什么颜色就放吧，我是放了红橙黄绿蓝，那个粉色的没放，放上就包不起来了😂

步骤 9

捏起来，像不像青岛的锅贴

步骤 10

两端也收起来

步骤 11

都包好了，就放那里吧，然后从第一个开始擀吧

步骤 12

这样擀呀，先把彩虹条变长，不需要擀的太大

步骤 13

卷起来

步骤 14

摁一下，在擀

步骤 15

越长越好，别擀破了

步骤 16

你喜欢中间是什么颜色就从那边开始卷

步骤 17

都卷好了，从第一个开始切

步骤 18

从中间一分为二

步骤 19

切面朝下，用掌心摁扁然后就用擀面杖放上面来回擀，上下左右就可以

步骤 20

放入馅虎口收口

步骤 21

收好口，不满意可以用手整形一下

步骤 22

全部都包好了

步骤 23

烤箱提前150预热，我家是4层的，我放在倒数第二层，烤30分钟

步骤 24

出炉了

步骤 25

包起来

彩虹酥（植物油）的小贴士

面粉吸水性不同，水油自己酌情添加 各家烤箱温度不同，烤的时间请酌情增减，看着点，不要上色了

菜谱创建时间：2020-02-01 16:34:26