预备好，
薯条炸制金黄色捞出备用，
留少许油，花椒变色后捞出（不留锅里）。
蒜，辣椒爆锅，放入肉条炒变色（炒熟），加上蚝油，白糖，
加上芹菜条（马家沟芹菜易熟，别的绿芹菜色泽好看），略炒，加入热水（凉水肉不嫩了），加入炸好的薯条，最后出锅时加盐（加早了肉易老）。可以出锅装盘了了！