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有烟火气的鳗鱼煲

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作者: 小吹吹
喜欢煲这个容器,有温度,有锅气,烟火 气。

用料

有烟火气的鳗鱼煲的做法步骤

步骤 1

处理星鳗。开膛破肚,去掉内脏,去头,切成4-5公分长的段。

步骤 2

大葱切3公分长左右的葱段,切若干片姜片,拨若干蒜瓣备用。

步骤 3

起油锅,小火煎鳗鱼段,表面有点焦黄色即可。煎好后捞出备用。

步骤 4

大火烧热一个煲,倒油,锅底垫葱段、蒜瓣、姜片翻炒下,之后将煎好的鳗鱼段铺在葱姜蒜上。

步骤 5

加料酒、生抽、老抽、盐和一点点水。

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步骤 6
步骤 6

盖盖子转中小火焖10分钟(注意观察水量,不要烧干),期间可以给鳗鱼翻一次身保证入味。

步骤 7

最后大火收汁

步骤 8

出锅后撒点小葱碎点缀。大功告成😛

菜谱创建时间:2020-02-01 15:16:39
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