土豆去皮切块蒸熟或放入水中煮熟(能轻松用筷子插入即为熟)，沥干水后压成泥。
牛奶和酵母一起拌匀。
再加入蛋、糖、盐、油拌匀。
加入面粉，用刮刀搅拌至细腻(状态是很粘的且可滴落的)。
加入土豆泥，继续拌匀。
面糊最终呈这样的状态。
置于温暖处保温发酵至2倍大后取出。
把发好的面糊搅拌至充分排气后加入切好的葱花拌匀。
倒入内壁刷好油的连模中(如果不是不粘模，需刷油)4分满即可，如果没有连模可以用小杯等模具，保温发酵15分钟。
置于预热好的烤箱，200度约烤12分钟至顶部稍上色，微微裂开并鼓起凸凸的小肚子🙃🙃(由于我的烤箱温度偏高，调的温度比较低，大家可以适当调高10度左右)。
成品。