「沙茶酱」好香啊

作者： 郑柔柔

沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 沙茶酱在我们这一直是牛肉的灵魂伴侣，有沙茶酱的牛肉火锅才算完美，用来捞面条、粿条也好吃😋 最近试了试自己做，经过多次调配，最终确定这个配方，超级香，简单的水煮面条，然后一勺捞一下，就可以吃，简直太美味了～懒人必备的酱啊

用料

• 花生 70克
• 虾皮 18克
• 扁鱼 55克
• 辣椒 3根
• 蒜头 70克
• 芝麻 30克
• 豆豉 10克
• 盐 2克
• 菜籽油或玉米油 150克
• 芝麻油 60克

「沙茶酱」好香啊的做法步骤

步骤 1

1: 准备好原料

步骤 2

2：中火，油温热，下扁鱼炸香

步骤 3

3：花生、虾米、蒜头、辣椒、芝麻、豆豉，分别爆香，记得中小火，火候一定要控制好，别炒过头了

步骤 4

4：炒好的原料，加上盐，一起放入搅拌机里打细

步骤 5

5：具体打多细，自己吃的话，可以根据自己喜欢

步骤 6

6：香油加炸材料剩的油一起加热后下到打好的材料里面去

步骤 7

7：搅拌均匀即可，现在也可以捞面，或直接沾肉吃，常温放着让它发一周左右口感会更加好

步骤 8

特别棒，做好，整个厨房都是酱的香味，太好闻了，你绝对可以试试，超级好吃

步骤 9

搅拌面条 饺子 炒米饭 ……无敌好吃 最近几天没有去买菜 都这样煮了 吃不腻

菜谱创建时间：2020-02-01 14:50:21