把鸡泡水里，去去血水，然后拆🐔。
从关节处下手，一点不费力。我不太喜欢汤里有鸡脖子鸡头和鸡爪子，所以就扔掉了。皮也没有留很多，就去掉了。冷水下锅，焯下血水，多焯一会儿也没关系（水里放上两片姜，三个葱段，一勺二锅头）。
材料包指的是这个，原本是买来泡水喝的，但是这些东西放鸡汤里也合适。这里有枣、枸杞和桂圆。
砂锅里放上适量的水，水没过鸡就行，喜欢浓汤就少加点水，凭个人喜好加减水量，我又放了三个葱段两片姜。大火烧开后转小火，大约1个小时就差不多了。
在熬半个多小时的时候我加了蘑菇进去，汤很鲜美呦。