鸡腿去皮 清洗 切中等大小的块。 不喜欢单吃鸡腿的朋友可以将整鸡切块，不介意热量的朋友可以不去鸡皮。
鸡块加入适量面粉和淀粉（比例1:1），鸡蛋一个，料酒少许。
将鸡块和面糊裹匀。
入油锅炸制表面微黄捞出。
将炸好的鸡块分装到碗里。
准备辅料，葱劈开切段，姜切片，干辣椒、花椒、八角备用。
锅内加高汤（娜用了猪骨汤），放辅料，加盐调味，熬制五至八分钟，将辅料的味道和香气熬入汤里。
将熬好的高汤分别浇入碗里，上锅蒸制一小时左右。
蒸好的黄焖鸡。
吃的时候，将蒸碗倒扣入盘中，鸡块酥嫩、口味鲜浓，色泽黄亮。
来自娜么娜么的唠叨: 1 关于高汤:如果没有的话，用浓汤宝或者清水也成。 2 关于保存:因为需要长时间蒸制，比较费功夫，所以一般都是一次做好几碗，吃不完的冰箱冷藏保存，一个星期没有问题，吃的时候大火蒸制热透即可。 3 关于细节:这次制作，存在两个瑕疵，一是面粉裹得略厚了，二是碗里的汤汁加点有点少，大家做的时候，可以把面糊稍微挂得薄一点，汤汁加得多一点，更好吃😋。