除老姜汁之外，所有材料混在一起顺时针搅拌均匀。（没有猪油渣也行，但猪油渣真的会悄无声息的提升口感）
一整块老姜，加300ml白开水，料理机打碎取汁（没有料理机就只能手剁碎，加水挤汁），去渣为了口感。
少量多次加入老姜汁搅拌均匀。每加一次姜汁都要搅拌均匀后再加剩下的姜汁，直至加完。肉糜吸饱水，湿润不渗水为最佳状态。