用APP打开

葱油饼

49人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 蔚小咪
倍受家人好评的葱油饼,已经记不清到底在哪学的,反正跟大神学的,今天记录记录下来。但是具体的重量我没有称,有点经验主义。

用料

葱油饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉适量,加盐,搅拌后,用开水烫面粉,搅拌至絮状。

步骤 2

揉面团到三光,就跟做其他中式点心揉面团方法一样。盖上保鲜膜防止面团干,醒半小时左右。

步骤 3

烧油至高温,淋入葱花中。

步骤 4

面团醒好后,搓成长条,切段。

步骤 5

擀成圆片,为了分层好,我擀得略薄。

展开全部
步骤 6
步骤 6

葱油抹上去。

步骤 7

图示方法卷起来。

步骤 8

卷好后,拉伸一下。

步骤 9

继续如图卷。

步骤 10

叠加在一起。

步骤 11

压扁。

步骤 12

盖上保鲜膜,醒十来分钟。

步骤 13

用擀面杖擀薄一点,热锅热油下锅煎,油不要太多,因为葱油饼里面本来也有油,中火,两面煎,煎的过程可以拿铲子去挤压饼,从饼的外面往里挤压,这也是跟大神学的,这样可以更体现葱油饼的层次。

步骤 14

最后就是成品啦,超级好吃很香!

菜谱创建时间:2020-01-31 20:01:59
打开App收藏