凉水和面，注意水要一点点加，加一点，和一阵。如果面放的时间长了需要加淀粉的话，开始和的时候加一点。
加点水，再和。
再加点水，和……
再加水和，更稀了
再加水，用手和；再稀点就改勺子和
加水和到这种程度就差不多了
蒸锅加水烧着，这边可以继续用筷子搅匀，和和其他面一样要一个方向搅，不能来回。
上锅蒸15-20分钟。如果薄的话十分钟也行，主要看厚薄程度。
蒸好了取出静置放凉。
翻过来，可见上表面平滑，依个人兴趣切条
加醋蒜等调味料凉拌，或者炒着吃
婆婆说荞麦面要磨出来一个月内的才好，时间长了就“软”了，和的时候可以加点淀粉能让它“硬”点。