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厚底披萨

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作者: Bonnie食刻
本配方可以制作1个12寸厚底披萨🍕或者2个8寸厚底披萨🍕,或者4个6寸的。 披萨酱可以制作2个12寸披萨。 建议蔬菜和肉类都放到顶部,如果夹在芝士中间食材不会烤出焦焦的感觉,并且水分不容易挥发掉,导致烤出的披萨带汤水。

用料

厚底披萨的做法步骤

步骤 1

面粉里面放入黄油,用手搓碎

步骤 2

黄油和面粉混合之后,放入糖和盐,分开放,不要放一起。

步骤 3

温水里放入酵母,搅拌均匀

步骤 4

酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌到无干粉成絮状。

步骤 5

用手揉均匀,整形成圆形就可以了。不用揉出膜。

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步骤 6
步骤 6

盖上保鲜膜温暖处发酵,如果着急用,下面可以坐一盆热水可以加速发酵。

步骤 7

虾清理好虾线,去掉皮用一点料酒,盐,黑胡椒腌一下。

步骤 8

所有材料切好。西红柿最好去皮。

步骤 9

炒披萨酱:油热后倒入洋葱碎,

步骤 10

洋葱炒软,炒出香味

步骤 11

放入西红柿,继续翻炒。

步骤 12

西红柿炒成泥之后放入番茄酱,黑胡椒,糖,盐,蒜末加点水继续翻炒。

步骤 13

炒至完全融合,汤汁变浓稠就可以出锅了。

步骤 14

面团发好之后,取出排气。排好气之后盖上盆子或者保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 15

然后擀成和烤盘大小差不多,放入烤盘整形。用叉子戳上洞。盖上保鲜膜醒发20-30分钟。醒发好后烤箱预热200度10分钟

步骤 16

醒发好的饼皮上放上披萨酱

步骤 17

撒上厚厚一层芝士,再放上配菜。

步骤 18

烤箱中下层,200度20-25分钟。温度要高,如果温度低的话 饼皮不能外焦里嫩并且,蔬菜出水分,蒸发不掉。

步骤 19

烤好取出。

步骤 20

芝士多,拉丝好。

菜谱创建时间:2020-01-31 18:08:48
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