猪肉剁成泥,加入料酒,盐,葱姜末,胡椒粉,鸡精拌匀,摊蛋皮,包成蛋饺。千张皮切方块,包入肉馅卷成卷用面糊封口。煲里垫白菜丝,码上蛋饺,千张卷,火腿片,笋片猪皮片,鱼丸,粉丝,到上鸡汤,加盐,鸡精,烧开三分钟,起锅加葱花,胡椒粉。