土豆削皮洗净。
用刀切成如图片一样厚度的片状。
再将土豆片切成如图所示的条状。
将切好的土豆条用清水冲洗两三次，为的是洗掉土豆上面的粉，防止在炸薯条的时候土豆条粘在一起难分开。
捞出控水。我一般都是在备菜的时候就先把土豆条弄好，这样在下锅之前一般会有30分钟控水的时间。如果确实来不及控水，可以用厨房纸大致的擦一下。
不粘锅放灶上，放入土豆条，加入刚好能够淹没土豆条的玉米油，再开火，大火加热。注意注意了：是先将土豆和油加入锅里了再开火哟。（图片的油加的稍微多了点，只要能够将所有土豆条淹没即可）
油如图片中开了之后就将火转为小火，在这之后全程小火。
这是土豆条在锅里的样子，此时水分还比较多，可以用筷子稍微搅动一下，防止粘锅。如果你发现土豆已经变得透明，你用筷子搅动它就开始断掉，就不要再搅动了，让它自己在锅里炸吧，千万不要再手痒弄它，等待奇迹吧。
等到薯条开始变金黄了，你可以用筷子搅动它了，因为这个时候它已经定型了，不会再出现搅动就断掉的情况了，到了这一步你就可以肯定你的薯条已经离成功不远了。
继续小火炸，变成你想要的金黄色就可以准备盛出来了。如果有条件，你可以控一下油，也可以在盘里放吸油纸，这个就看你自己了。我加娃等不及，一般都是直接捞起放盘子里。
配上番茄酱，准备开动吧！
能够看得见的外酥里嫩。
土豆条在熟到定型的过程中有一段时间是很粉的，一碰就断，那个时候就是不要去搅动它，让时间和油温让它定型。 因为是给小孩子吃的，所以我没有加任何的调料，包括盐。 偶尔吃一下油炸的食物，可以让孩子开心，也是家长的开心哟！