12勺面粉倒入盆里
加一小袋（2勺）酵母粉，用筷子搅拌均匀。或者用35度温水把酵母融化，开始倒入面粉里搅拌。
4小勺白糖放入小碗，用温水化开，倒入面粉里
加入温水用筷子搅拌均匀
用手揉起来成团状，在盆，面外刷一层油（可不刷油），用保鲜膜盖着，放入约35度的温水锅里发面/或者温暖的地方（有太阳的地方，电暖炉旁等）发酵。 注意：锅里的水温不能太高，否则面被烫熟了发酵不起来了。失败案例如下。 我是直接放进整箱，用发酵模式，35度2小时就发的很好了。
失败案例：水温太高，盆底部的面熟了。
大约两个小时后，面发起来了，这样子。拿出来准备加碱蒸馒头。
拿出来这样就发的很好了
一平勺碱，倒在案板上用手压开，让其没有颗粒。
再加半勺面粉，搅均匀在一起
面拿出来放上去开始揉，先揉长，折起来继续反复揉。碱揉均匀。
面揉光滑，开始蒸馒头。
馒头蒸好后均匀的放在蒸屉上，放着醒20+分钟。
总共两蒸屉。醒20+分钟
醒馒头的同时，锅里开始烧水。
水开后放入。蒸15~20分钟，闷3分钟。