胡萝卜擦丝，不用太长，大概3-4厘米左右就行，如果太长可以用到大概的切那么两刀。
木耳冷水泡发，如果着急可以用温水。泡发之后洗净。起锅烧水，把泡发的木耳焯水煮两分钟，水中加入几滴油提亮。
葱姜蒜切好备用，蒜和姜切沫。
木耳焯水煮熟后切成小朵，一定要小朵，控干水分备用。
鸡蛋提前炒熟备用。
起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下胡萝卜丝，大火炒制变软。
胡萝卜炒制变软后下木耳，放适量盐，翻炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋，放入鸡精调味，翻炒均匀。
出锅了，非常好吃，非常下饭，我发誓，绝对不骗你。