西红柿洗净切块，或热水一烫去皮后再切块。油烧开，加入西红柿翻炒几下，改小火，加点盐，慢慢将西红柿中的红油炖出。
红油出的差不多后，打入鸡蛋。先不搅拌，火加大一点，慢慢等鸡蛋凝固，等待过程中可以用勺子将鸡蛋四周的红油往鸡蛋上浇。鸡蛋凝固的差不多了，慢慢搅拌，将鸡蛋和西红柿混合均匀。
鸡蛋熟了，就可以出锅了。孩子不吃里边的西红柿，但鸡蛋都吃光光。