面皮制作

作者： Helen1980227

2020年1月31日正月初七，吃面条🍜的日子，正赶上冠状病毒肆虐，响应国家号召足不出户，想着做点有难度的美食吧，但做了面皮后发现，制作面皮特别简单，零失误哦！

用料

• 面粉 500克
• 水 150克
• 凉拌汁用料
• 盐 3克
• 糖 15克
• 醋 10克
• 香油 5克
• 蒜 1头
• 耗油 5克
• 麻酱 半碗
• 香菜 3根
• 黄瓜 1根

面皮制作的做法步骤

步骤 1

活好面团，面团要偏硬些，醒面30分钟

步骤 2

洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止，静止4小时就可以开始蒸了

步骤 3

容器中刷上油

步骤 4

倒入一勺面浆，晃晃铺平

步骤 5

锅先烧好水，隔水蒸20秒左右，熟了的面皮是透明的

步骤 6

揭下来放入盘中，每层面皮中间刷些油

步骤 7

放入自己喜欢的食材和调料，拌好就可以享用美味了！

面皮制作的小贴士

面筋需要放些酵母粉，醒发20分钟后，用水煮30分钟，我是先煮了10分钟，切成块后又煮了10分钟。 面皮教程： 1.和面，要偏硬些，醒面半小时 2.洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止 3.面水要静止4小时，面筋中放些酵母 4.面筋用水煮半小时 5.蒸面皮看图片吧，很容易熟，大概20秒左右就熟了 6.凉拌，按照自己喜欢的口味，建议当麻酱，特别好吃！

菜谱创建时间：2020-01-31 11:55:51