辣白菜剪碎备用 肥牛冷水下锅焯水沥干备用（此步骤为了去腥，如果肥牛是鲜肉且无血水，可以不必提前焯水） 切姜片、大蒜拍碎备用 黄油适量切小块备用 半个苹果擦绒备用（一人食量）
锅内放黄油，融化后一次放入姜片蒜末烹香，然后放入辣白菜和肥牛，辣白菜的汤汁也可以放一些，喜欢颜色深的可以点一两滴老抽，小火咕嘟三五分钟入味，出锅前尝尝咸淡再决定放多少盐。