牛皮糖

作者： 吾家_小厨房

用料

• 白糖 50克
• 水 180克
• 面粉/糯米粉/玉米淀粉 50克
• 麦芽糖 120克
• 玉米油 20克
• 芝麻 适量

牛皮糖的做法步骤

步骤 1

将130克水倒入面粉（也可以用糯米粉或玉米淀粉）

步骤 2

混合搅拌至无颗粒

步骤 3

将白糖和50克清水10克玉米油混合

步骤 4

将糖油液倒入不粘锅

步骤 5

中小火加热至沸腾

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步骤 6

步骤 6

倒入面粉糊，不停搅拌

步骤 7

面糊粘稠时倒入麦芽糖搅拌均匀

步骤 8

继续小火加热，不断搅拌

步骤 9

倒入剩余的10克玉米油继续不停翻拌，最后面糊的状态决定成败，耗时长，所以一定要有耐心

步骤 10

加热至面糊成团有韧劲儿，挑起来黏连不断就好了，倒入铺满芝麻的油纸上

步骤 11

稍凉后擀成薄片

步骤 12

彻底凉透后切成片状，密封保存

菜谱创建时间：2020-01-31 08:39:10