虾仁洗净，擦干水份。加入料酒，白胡椒粉，盐抓匀。
加入葱姜拌匀，腌15分钟。
鸡蛋打散，分次加入玉米淀粉，中粉，炸粉。每次搅拌均匀再加入下一种粉搅拌。最后在加入油搅拌均匀调成面糊。
把碗中的葱姜挑出来，倒入面糊调匀。
入油锅炸至金黄，捞出再复炸一次。
炸好的虾仁可以直接吃，也可以蘸点甜辣酱吃。