糖醋排骨

作者： Sablesun

用料

• 排骨
• 冰糖
• 生抽、老抽、醋
• 葱、蒜、姜
• 桂皮、香叶、大料
• 白芝麻
• 开水一壶

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水煮排骨，去血沫，水开后煮一两分钟，捞出控净水备用

步骤 2

提前准备： 调料：葱、姜切块，蒜拍一下，香叶三片，大料两个，桂皮一小段 料汁：老抽半勺、生抽五勺（不放盐）、料酒两勺、醋五勺 一壶开水、冰糖15-20颗

步骤 3

炒糖色：热锅冷油加入一把冰糖，小火熬化成黄色加入排骨翻炒均匀后加入提前调好的料汁再次翻炒均匀

步骤 4

加入开水没过排骨，加入所有调料，搅拌一下盖上盖子大火烧开后小火煨半小时起，随时看看，防止糊锅，时间快到尝尝味道，和肉质熟烂程度，根据肉量多少可以适当加减料汁用量

步骤 5

最后大火收汁出锅，盛盘撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2020-01-30 19:34:12