超简单轻芝士蛋糕🍰

作者： 娆娆Lee

芝士是种让人又爱又恨的食物，好吃又会发胖😜，所以就出现了轻芝士蛋糕🍰，既🉑品尝芝士的美味又不会过量，一举两得🐹

用料

• cream cheese奶油奶酪🧀 250克
• 黄油 60克
• 鸡蛋🥚 5个
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁🍋 3滴
• 细砂糖🍬 70克
• 牛奶🥛 100ml

超简单轻芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

先将奶油奶酪🧀室温或隔热水软化

步骤 2

黄油室温或隔热水融化

步骤 3

软化好的奶油奶酪🧀分三次加入蛋黄，每次搅拌🥄均匀后再加入下一次

步骤 4

蛋黄与奶油奶酪混合后，加入牛奶🥛搅拌均匀

步骤 5

倒入融化好的黄油混合均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入过筛好的面粉，翻拌至无颗粒状备用

步骤 7

蛋清加入几滴柠檬汁🍋，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，第一次在出现粗泡时➕，第二次在出现细泡时➕，第三次在蛋白搅拌细腻时➕

步骤 8

待打发出现纹路时，需要调到低速挡，观察蛋白的打发情况，打发至能倒挂三到四横指长度的倒钩即🉑

步骤 9

将蛋白的三分之一倒至面粉糊内，翻拌均匀，记住是“翻拌”，不是搅拌，不然会出现很多很多气泡的，然后再将面粉糊倒回去蛋白内，翻拌均匀👌🏻

步骤 10

混合好的面糊倒入烤盆，震动出底部的气泡，采用水浴法，用锡纸包住装有面糊的烤盆底部，防止渗漏，在下面👇🏻的烤盆内倒入二分之一热水♨️

步骤 11

烤箱150°中层预热，65分钟，烤的过程中表面上色了就可盖上锡纸，防止表皮颜色过深🤔 烤完后要在烤箱内闷30分钟，拿出来晾五分钟即可脱模，冷藏后口味更佳哦😄

超简单轻芝士蛋糕🍰的小贴士

💡没有牛奶🥛的可以用水代替 💡柠檬汁🍋也可用白醋代替 💡水浴法最好加的是80°热水，防止烤箱温度降下来了，蛋糕温度也降低 💡做好的轻芝士蛋糕请尽快食用哦🤗

菜谱创建时间：2020-01-30 19:18:10