1.羊肋排一大块，清水洗净；肋骨与肋骨之间切开至五分之四，不要全部切断。 2.放一点点海盐按摩至盐融化（后面的腌料里生抽有盐分，此处盐一定不要放多，以免太咸）
1.大蒜剥皮压成蒜蓉，加生抽、黄酒，拌匀成腌料汁。 2.将腌料汁涂抹在羊排上，稍加按摩。然后将羊排和剩余的腌料汁放入密封袋密封，冷藏腌渍过夜。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，彩椒切块。
不粘锅大火烧热，转中火放油入羊排，煎2—3分钟，尽量每个地方都煎到，特别是肉厚的没切断的地方。
1.将羊排卷起来呈皇冠状，并用棉绳扎住没切断的那一端固定。 2.煎羊排的油，用羊毛刷刷在刚才已经切好的蔬菜块上。 3.将绑好的羊排，放在蔬菜块上。
1.羊排和蔬菜一起，入烤箱220℃烤10分钟。 2.取出，羊毛刷刷上蜂蜜，再根据个人口味刷上辣椒面、孜然、白芝麻等调料。 3.入烤箱继续220℃烤10分钟，取出羊排换个面再烤5分钟（保证每一根都焦香）。
取出摆盘，蔬菜放入盘中，放上羊排。
切开单根单根地摆盘，也好看。 烤过的胡萝卜非常好吃