牧葵的厨房丨蛋挞

作者： 牧葵海参

每逢佳节胖三斤，碰上过年加三斤。 既然已经胖三斤， 过完年开工的时候， 就一起再来吃个甜品吧。 酥脆掉渣的塔皮， 滚烫柔嫩的内陷， 空气里弥漫着香甜的气味。 经过假期后， 重新进入工作也需要一点启动时间， 那就让一道甜品配咖啡， 带大家一起进入工作状态吧。 新的一年， 祝福大家元气满满哦。

用料

• 蛋挞皮 8个
• 牛奶 200g
• 细砂糖 50g
• 炼乳 20g
• 鸡蛋黄 4个
• 淡奶油 400g
• 低筋面粉 30g

牧葵的厨房丨蛋挞的做法步骤

步骤 1

将200g牛奶、50g细砂糖和20g炼乳混合。

步骤 2

隔小火加热至糖溶解。

步骤 3

等待牛奶冷却。

步骤 4

4个鸡蛋只取蛋黄。

步骤 5

加入4个鸡蛋黄液搅打均匀，倒入400g淡奶油和过筛好的30g低筋面粉，继续搅匀。

步骤 6

将蛋挞液过筛，倒入碗中，备用。

步骤 7

烤箱预热200摄氏度，十分钟。

步骤 8

将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满即可。

步骤 9

放进预热至200度的烤箱中层，烘烤20分钟。

步骤 10

完成啦。

牧葵的厨房丨蛋挞的小贴士

1、加热时注意牛奶不要滚起来哦。 2、蛋挞液注入七分满就可以了哦。

菜谱创建时间：2020-01-30 17:11:36