家常炖鸡

作者： 多变得咖啡豆

炖排骨也是这个炖法哦，超级简单

用料

• 鸡 1只
• 盐 根据自己口味掌握
• 酱油 差不多1勺多（炒菜的大勺，喜欢颜色深的可以多放）
• 干辣椒 2个（可不放）
• 八角 3～4个
• 花椒 约20粒
• 姜 4片
• 葱段 4～5段
• 白酒 1勺（炒菜的大勺）

家常炖鸡的做法步骤

步骤 1

第一步准备用料

步骤 2

鸡肉清洗完毕后冷水下锅，开锅后撇出血末捞出鸡肉

步骤 3

捞出鸡肉后用开水清洗一遍，一定要用开水清洗，开水！开水！重要事情说三遍！

步骤 4

热油，放入花椒，辣椒和八角，中火翻炒

步骤 5

在放入大葱，大蒜和姜片继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

放入鸡肉，翻炒几下后放酱油上色，酱油要溜锅边放，翻炒上色，鸡肉要多翻炒一会儿，炒出肉香最好

步骤 7

然后倒入开水，开水开水，一定要倒开水炖鸡，水要末过鸡肉，然后到白酒，大火开锅后转小火慢炖，自己掌握时间，差不多肉快炖烂时放入盐，口味咸淡自己掌握，放入盐后在炖一会儿转大火收汁儿即可

步骤 8

超级好吃

家常炖鸡的小贴士

1.鸡肉一定要冷水下锅吁血末。 2.吁好的鸡肉盛出后一定要用开水洗一遍 3.炖鸡的时候一定要放开水炖，切勿用冷水，否则鸡 肉不烂很难吃 4.经过多次实验，六月鲜的红烧酱油炖鸡好上色还好吃

菜谱创建时间：2020-01-30 17:02:22