鼠年荷叶饼“鼠你好看”原创哦

作者： 有俩儿子

鼠年了，这个特殊的春节只能乖乖在家，不给国家添乱也不给自家添堵，全家爱吃糟肉（陇菜，和梅菜扣肉类似，只是用红豆腐乳做的），所以研究个好看又好吃的荷叶饼，好好过年

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 盐 少许
• 糖 少许
• 红曲粉 一点

鼠年荷叶饼“鼠你好看”原创哦的做法步骤

步骤 1

将普通面粉（我用的高精粉，个人喜欢），酵母，盐和糖一小撮，放在一起，温水和面，厨师机罢工了，我手揉到快出手膜，给自己点个赞

步骤 2

给面盆罩个塑料袋放在温暖的阳光下，面面发到丝丝絮絮的样子。面肯定有发酵的酸味，把少许小苏打和少许面粉混合撒在面板上，揉在发面里，一定要揉匀，弄好了闻闻没有酸味也没有碱味就合适了，怕不靠谱就揪个大拇指甲大的面蛋蛋，在微波炉里叮20秒，尝一尝合适不。

步骤 3

和好面了以后将面分成半个拳头👊大的面团，擀成椭圆牛舌装，抹上花生油，双折,ok了。

步骤 4

分出一点面团加入红曲粉或者食用红色素，用来做“鼠”你好看🐭，一个大红球，两个稍小的红球，压平粘在荷叶饼上，用牙签扎一圈小眼眼，好看，像针缝上去一样🤭

步骤 5

上锅喽，开水上锅，中火蒸15分钟，起屉出锅，棒棒哒，年味十足，大宝二宝都喜欢

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步骤 6

步骤 6

搭配糟肉，红红火火，好味道，最佳拍档

菜谱创建时间：2020-01-30 16:10:58