处理海鲜，活虾开背去虾线、提前泡好一天的花甲（让其吐沙），八爪鱼去头，留须。
用盐黑胡椒将虾腌制，用料酒将八爪鱼腌制，15分钟以上。
蔬菜清洗干净，洋葱、大蒜，小米椒切丁，蒜丁分两份。奶锅烧水煮沸，加入盐，放入意大利面，中小火慢煮（将意大利面旋转一下可让其均匀散开）。
热锅烧油，加入蒜丁爆香，加入腌制好的虾仁，加入少许盐，生抽，炒至发红盛出备用。清洗炒锅。
冷锅放入水，倒入花甲开火，待水温升高，放入姜粉，盐，少许料酒除腥。待花甲全部开壳，将花甲乘出备用。大火收汁，花甲汤乘出备用。清洗炒锅。
起锅烧油，倒入蒜丁，洋葱丁，小米椒碎，爆香，倒入八爪鱼须炒熟后，加入花甲汤，奶油，黑胡椒，意大利香料，芝士片。煮沸后加入菌类（尝一下汤味道是否加盐），将煮好的意大利面加入煮一到两分钟，大火收汁。（不要收太干了）
乘出，将炒好的虾仁加放在面上，完成。