金针菇鸡蛋汤

作者： Carol小厨娘

最近到了有些菜不得不吃的地步了😂，不讨厌吃金针菇，但是总想换种吃法，突发奇想，试试鸡蛋汤吧，于是就有了金针菇鸡蛋汤。 这个汤秉承了金针菇的特点：清淡！清淡！特别清淡！

用料

• 金针菇 1把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 水（做面糊用） 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 紫菜 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

金针菇鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

先处理金针菇。 把根去掉，中间切一刀，短一点吃起来方便。

步骤 2

可以下锅焯水，我选择用开水烫。泡在开水里大概两分钟，换水，洗净，攥干水分备用。

步骤 3

热锅加油，放葱末炝锅，炒出香味后放入金针菇，翻炒，加水。

步骤 4

等水开的时候，把面糊和蛋液准备好。

步骤 5

水开后，先倒面糊，边倒边搅拌，速度一定要慢，免得起疙瘩，把火适当调小。 原则是面糊宁少勿多，感觉差不多了就停，跟勾芡差不多意思。 还可以把面粉加水，搅拌成絮状，这样就是疙瘩汤了。 然后紫菜撕碎，放进锅里。

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步骤 6

步骤 6

然后倒蛋液，一定要慢，把碗抬高，边倒边搅。 速度慢才能有大片的鸡蛋 放个小视频感受一下，自己拍的，实在不方便，凑合看了😝

步骤 7

最后放入盐、香油，搅拌，就可以出锅了。 因为追求清淡，所以只加了两种调味料，还可以根据自己的喜好，加入胡椒面等等

步骤 8

来碗热汤，配个馒头，又是一顿饭！😋

菜谱创建时间：2020-01-30 14:03:46