用料中莜面和盐混合，把刚刚浇开的热水慢慢倒入，一边倒一边用筷子拌成均匀大小的絮状，稍放下，不烫手时再把它揉成光滑的面团，然后盖上放置片刻。接着清洗好要用的红枣，控水待用。
把莜面团分割成20克一个的小剂子，分别揉匀滚圆，再依次擀成稍厚的面皮。👉注:莜面没有筋度，烫好的面不能太软，软了后面不好操作，擀的面皮边缘有齿状不要在意，一点不防碍😃。
把每片面皮左右两边各放一个红枣，然后用手把面皮上下收拢捏紧，枣子周边不要留缝隙。
三个一组，用筷子夹在一起，然后用手稍加整理下型状，在中心再插入一颗枣子就0K啦！👉注:蒸锅小这些面量上下蒸了两屉，还做了几个手握莜面😊。
冷水上锅，中大火，水开上汽后蒸15分钟即可岀锅。👉注:蒸制时间要根据莜面枣馍的大小适当增减。
操作简单，营养味美的莜面枣花馍，是不是看了心动了😄。
不做花样，添加上红枣或花生，直接手握成型更简单噢😄！
再来张，个头大小由你自己的小手决定😃
👉注意细节上面已注明，开水的用量拿不准的话，先称出用水量，再倒入小锅中烧开，可多烧十克水做备用。 👉用筷子收拢时要力度适中，以免夹断莜面。