宴席硬菜鲍鱼红烧肉

作者： venus宇

2020是个特殊的新年，不走访亲戚朋友，蜗居在家陪爱人！吃吃喝喝，我是个从来不将就的人！葱头切了包了水饺，看到留了些葱根，还有剩下的9个鲍鱼，索性来做个鲍鱼红烧肉！ 提前泡了些海水稻新鲜大米和胚芽米！开始用隔水炖煮米饭🍚（隔水炖的米饭比电饭煲的好吃哦） 个人不用鸡精、味精，家里不备这些材料，所以食材中未添加！个别需要的亲可自行添加，不过本身这些食材已经足够鲜美咯！

用料

• 鲍鱼 9只
• 五花肉 约500克
• 葱段 适量
• 生姜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 土冰糖 适量

宴席硬菜鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、准备食材，五花肉焯水备用；特意留了葱须部分，葱须味辛，性平，归肺经；具有疏风散寒，解毒的功效，有一定的药用价值！

步骤 2

2、五花肉煎制金黄色备用；

步骤 3

3、盛出五花肉，倒出多余的油。锅中留少量油，加生姜和葱段爆香，加入少许老冰糖至糖化，倒入五花肉，加少许料酒、老抽一勺、生抽二勺，加入开水末过肉，小火焖1小时左右；待汤汁收了一半时，将鲍鱼倒入锅中，小火继续熬炖；汤汁剩余1/3时，加入红薯淀粉水勾芡，最后大火收汁，最后酌情加适量盐即可！

步骤 4

美味地鲍鱼红烧肉出锅咯！我老公吃了两碗饭，从来不吃肥肉的人这次连肥肉都干完了～ 食材成本：鲍鱼9个43.5元+五花肉约40元+其他成本约5，共计约88.5元。

宴席硬菜鲍鱼红烧肉的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-29 21:48:08