超简单烤箱酥软烤羊排

作者： 肚宝

这个春节肺炎横行，在家里备了储备羊排，随时解冻随时烹饪。

用料

• 羊排 500克
• 大葱/洋葱 1 棵 / 半个
• 生姜 5片（切丝）
• 大蒜 7-8瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 少少许
• 孜然粉 8勺+2勺
• 辣椒粉 3勺
• 芝麻 1 勺

超简单烤箱酥软烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净滤干，切段备用。

步骤 2

大葱切小段，姜切丝，蒜切片。

步骤 3

把葱、姜、蒜和生抽、老抽、孜然、辣椒粉，一起倒入羊肉中，搅拌均匀后，用保鲜膜封住碗，静置2-12小时（时间越久越入味）。

步骤 4

烤箱190度预热5分钟。羊排分段摆入锡纸，密封四周后，放入烤盘。

步骤 5

190度继续烤40分钟，打开锡纸。此时羊排已熟烂，但是锡纸内有很多羊油和水份。再次加入孜然粉、辣椒粉，继续烤15分钟收汁。

步骤 6

出烤箱摆盘，根据个人口味增加辣椒粉、孜然粉、芝麻。肉质软烂，外紧内松，烤好的蒜瓣、大葱也是很美味的。

超简单烤箱酥软烤羊排的小贴士

1.羊排切段，小宝宝也能吃。 2.第一轮烤，锡纸要密封，否则水份蒸发，羊肉会烤干发硬。 3.第二轮烤，根据羊肉的肥瘦和出水情况，适量增加或减少时间。 4.大葱或洋葱都会让羊肉有淡淡的甜味。 5.有人先炖羊肉，其实不是很必要。腌制的羊肉有足够的料酒和葱姜蒜，连我家不吃羊肉的妈妈，都觉得完全没羊肉的膻味。

菜谱创建时间：2020-01-29 21:24:46