零失败的意式脆饼Biscotti

作者： _兔子跑什么跑

意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中，“Biscotti”是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。（摘自百度嘻嘻～） 我研究他的初衷是因为我家猪大爷特别喜欢喝咖啡，几乎每天下午都要喝😂但是光喝咖啡不觉得枯燥咩～想给他配点小干货饼干一起吃，无意间看到有人做这款，先试了一下，感觉味道还不错，配咖啡、奶茶确实不错，蘸一下更好吃嘻嘻～ 这次一次性做了5种口味，配方大同小异，大家可以根据自己喜好自行搭配调整。

用料

• 奥利奥味
• 鸡蛋 45g
• 玉米油 30克
• 韩国幼砂糖 60克
• 王后低筋粉 120克
• 泡打粉 2.5克
• 奥利奥 5块
• 夏威夷果仁 45克
• 红茶味
• 川宁红茶 1包-2包
• 榛子仁（替换夏威夷果和奥利奥） 60克
• 巧克力味
• 可可粉（等量替换面粉） 20克
• 可可百利耐烤巧克力豆 20克
• 腰果（替换夏威夷和奥利奥） 60克
• 咖啡味
• ucc咖啡粉 6克
• 榛子仁 60克
• 抹茶味
• 抹茶粉 8克
• 夏威夷果 60克

零失败的意式脆饼Biscotti的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，我一次做好多所以一起打了好几个

步骤 2

鸡蛋、油、糖倒盆里，混匀。

步骤 3

做其他口味加的风味材料入抹茶粉、可可粉、咖啡粉、红茶末等，也在这一步加入，没有跳过。

步骤 4

低粉、泡打粉混合过筛一次性加入

步骤 5

奥利奥掰碎，一块饼干分成四份大约。

步骤 6

先把面糊用硬质刮刀大致拌匀，再一次性加入奥利奥和夏威夷果仁 混匀，如果用刮刀不方便的话可以戴手套后，用掰开，再折叠的方法混匀。 整型，整成长一点，看下图～看我抹茶那条比较好，其他的都太胖了哈哈哈哈…… 最后切出来会比较大块。

步骤 7

先上下火170℃烤25分钟，再趁热切条条，摸着不烫手就可以切咯～，切面朝上放烤盘里，上下火150℃烤20分钟至没有干燥……忘了拍照片可也太难了，反正就这么个意思吧

步骤 8

最后凉了就包装，密封保存一个月，受潮了就135度回烤6分钟😂吃之前蘸咖啡、奶茶、炼乳、草莓酱……记得交作业哦～

零失败的意式脆饼Biscotti的小贴士

可可粉、抹茶粉、红茶粉这些根据个人喜好增减，坚果也根据自己自豪增减和更换哦～

菜谱创建时间：2020-01-29 21:08:18