大葱洗干净，切片备用。
碗里打四个鸡蛋，加半勺清水，打散。 加入葱片，放1克盐，0.5克胡椒粉，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油温升高下搅拌均匀的大葱和鸡蛋，五成熟的时候转中小火慢煎。
加入半勺蚝油提鲜，翻炒几下炒熟，出锅！