椰汁千层糕（极简单零失败）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 马蹄粉（马蹄粉浆） 250克
• 凉水（马蹄粉浆） 300克
• 红糖（红浆） 70克
• 热开水（红浆） 300克
• 椰浆（白浆） 400克
• 白糖（白浆） 40克

椰汁千层糕（极简单零失败）的做法步骤

步骤 1

将250克马蹄粉倒入300克凉水调制粉浆，调制成550克马蹄粉浆

步骤 2

拌至均匀无颗粒，调制好的马蹄粉浆分成两份，一份300g，一份250g，分别与红糖水和椰浆混合制成红浆和白浆，有很多人看不明白，只要看懂步骤里的数字基本上是没问题的

步骤 3

先制作红糖浆液，将300克热开水倒入70克红糖搅拌融化

步骤 4

将步骤2里的550克中的300克马蹄粉浆倒入370克红糖液搅拌均匀，红浆就做好了，红浆用的水，所以比较稀薄一点，蒸的时候会略微出水，介意的可以调制熟浆，混合好的红浆约670克

步骤 5

接下来制作白浆，将剩余的250克马蹄浆液里倒入400克椰浆、40克白糖搅拌均匀，白浆约690克

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步骤 6

步骤 6

准备好的白浆和红浆

步骤 7

锅里烧开水，多倒一些，蒸的过程时间较长，准备一个盘子或小盆，隔热水，注意坐水里要牢固一点，用勺子先舀一层红糖马蹄粉液，每次舀之前要搅拌一下防止沉淀，盖锅盖蒸3分钟

步骤 8

接下来舀椰浆马蹄粉液，如此分别一层一层的蒸熟，注意红糖液可能会出水，每次舀白色粉浆之前倒出来多余的水分

步骤 9

蒸好后放凉脱模，切块食用，口感Q弹，椰香浓郁，灰常好吃

菜谱创建时间：2020-01-29 19:27:39