鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）

作者： 安以笙

披萨作为一道西式的点心，既可以做下午茶也可以当作晚餐食用。但快餐店的披萨可不便宜，随随便便就五六十块钱一份，吃一次就心疼一次。 但是孩子特别喜欢这种食物怎么办呢？每次经过必胜客都嚷嚷着要吃，真的太苦恼了！要不自己做来试试看，说不定更美味实惠~ 披萨整体制作并不难，主要在于饼底要烤的酥脆，其余就根据家里人的口味来调整就好了。因为鸡肉的肉质含有丰富的蛋白质，就选用鸡腿肉作为主材料，辅以青红椒/洋葱/香菇来作为配菜，加上马苏里拉芝士的调配，整个披萨成本不到15块钱，便宜太多了！ 而且咱们都是自家买的新鲜材料，孩子吃了也健康，不用担心吃坏肚子，现在每天都嚷着说要带回学校给小伙伴们一起分享呢，快来学习吧~

用料

• #披萨底
• 高筋面粉 110克
• 盐 1.5克
• 糖 2.5克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油或玉米油 10克
• 水 65克
• #馅料
• 番茄酱 100克
• 马苏里拉芝士 200克
• 鸡腿肉 100克
• 黑胡椒 2克
• 盐 2克
• 生粉 5克
• 食用油 适量
• 青红椒 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 适量

鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

步骤 2

然后将揉好的面团放到盆子里，进行发酵

步骤 3

发酵可以放在封闭的容器里，放一盆热水，盖上保鲜膜。烤箱的话启动发酵功能，在烤箱底部放一盆水就可以，如果是蒸烤箱就更方便，直接用发酵档就可以了

步骤 4

将鸡腿肉切丁，放入盐、生粉、黑胡椒、油抓匀腌制10分钟入味

步骤 5

热油起锅，把鸡肉丁炒熟

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步骤 6

步骤 6

鸡肉放入小碗备用

步骤 7

切蔬菜，我一般放青红椒、香菇、洋葱 (胡萝卜不推荐），把自己喜欢的蔬菜切成丁

步骤 8

热油起锅，把配菜也稍微炒熟一下，不用太熟

步骤 9

面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气，然后擀成烤盘大小

步骤 10

先给烤盘刷上一层薄薄的油，最好 用融化的黄油去刷

步骤 11

把披萨饼底放进去，用叉子戳出一个个的小孔

步骤 12

再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚

步骤 13

先给饼底刷上一层番茄酱，让饼底有味道

步骤 14

接着撒上一层马苏里拉芝士，这一层不用太多，稍微铺一层就够了

步骤 15

放上鸡肉

步骤 16

放上蔬菜丁

步骤 17

最后再铺一层马苏里拉芝士，喜欢的小伙伴可以多放一点。建议用安佳的芝士，拉丝感会强一点

步骤 18

放入预热好的daogrsM6s蒸烤箱中层，用热风烧烤程序，200200度烤25分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

步骤 19

成品

步骤 20

成品

鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）的小贴士

1、肉类和果蔬都是可以改变的，大家经常吃到的鸡肉/牛肉/海鲜都可以放进去，根据自己的口味进行调整就可以了。 2、披萨一般都是不辣的，如果喜欢辣的小伙伴也可以加一点花椒、辣椒粉进去调味，直接撒在番茄酱上面就可以。

菜谱创建时间：2020-01-29 18:48:24