准备好小圆子的材料，水磨糯米粉和热水。水温在80度左右。
另取一盆加些量外的糯米粉防粘。
热水加入糯米粉中，用筷子搅拌。
揉成一个面团，做到三光~面光盆光手光。
取一小块面团搓长，摘成小粒，其余盖好防干裂。
将分好的小粒轻轻搓圆，不要太大力，粉会碎开的。
继续上两步，这可是个功夫活，耗时。
所有小圆子搓好，洒干粉滚动防粘。
水开将小圆子放入，煮至伏起就好，加入血糯酒酿及适量白糖，面上洒桂花就好了。
1.酒酿要等关火后再放，否则温度太高会发酸。 2.血糯酒酿的做法：血糯250g，糯米250g，泡水一夜至手一捏就碎。上锅蒸30分钟，凉透后，加入2小碗白开水和4g甜酒曲拌匀就行了。 中间可用酒瓶的瓶颈包了保鲜袋，压出一个小孔，可以观察出水情况，也可在小孔边上洒一些酒曲。